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綠竹筍筍農採訪【張德勝先生】

　　張德勝先生，41年次，從小便接觸農業，種植綠竹筍的歷程可以追溯到他的父輩。早年，張先生在國小時曾種過梯田，但因收成不佳，家中也嘗試過其他農作物，效果同樣不如預期。綠竹筍的種植相對來說自由度更高，張先生因此選擇繼續這項家族傳統。

　　張德勝先生表示，收成的時節通常需要凌晨1、2點就開始工作，這種早起的習慣已經成為他生活的一部分。種筍的經驗大多來自於長年的累積，也透過與其他筍農的交流來學習新的技巧。然而，農業最怕的還是天災，颱風、乾旱以及蟲害等問題常常困擾著他們。由於採用自然農法，張先生只能希望這些天災的損失不會太大。

　　張德勝先生指出，竹筍其實只需充足的水分和陽光，便能茁壯成長，是相對容易照料的作物。然而，留竹筍時需要有技巧，去年培育的母株要妥善保留，這對來年的產量和品質至關重要。

　　張德勝先生提供了一些挑選竹筍的建議。如果想做沙拉，建議選擇矮胖型的筍，這種筍肉質較為嫩滑；如果是用來煮湯，則可選稍長的筍，形狀其實不太會影響口感。

　　目前，張德勝先生的綠竹筍主要在八德路附近銷售，多數是通過電話訂購。他通常會在收成前一兩天整理訂單，以確保能夠按時交貨。

　　最後，張德勝先生表示，希望農會能提供一些輔導措施，特別是針對年齡逐漸增長的筍農。他提到，現在使用的肥料包裝太大且價格昂貴，搬運起來很吃力。如果能有一些省力的工具來輔助，會對年長筍農的工作有很大幫助。此外，他也希望農會能夠輔導年輕人加入筍農行列，因為目前筍農群體逐漸老齡化，亟需新血注入。