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綠竹筍筍農採訪【周鏵鎯先生】

 

        目前種植綠竹筍約莫五十年的木柵區筍農周鏵鎯先生表示，在孩提時期，家中農地原本是種植稻米、茶葉及柑橘，到後期才全面改種綠竹筍，印象中還清晰記得當時就讀國小的周鏵鎯先生天還沒亮就跟著父親到農地幫忙，在退伍之後有在外面工作一陣子，但心中較嚮往自由且不受拘束的生活，毅然決然地接手父親的綠竹筍農地。

        周鏵鎯先生表示在種植綠竹筍時，最重要的就是充足的陽光及水份，而更重要的一點是種植時，綠竹筍不能種的太密集，這樣種植出來的綠竹筍才會漂亮，而周鏵鎯先生不藏私地分享如何種出鮮甜的綠竹筍小撇步，在一年四季當中，冬天開始進行覆土，並將黃豆攪碎半在土裡施肥，二月的時候蓋土，約莫在三月份就會長出鮮甜的綠竹筍！而六到十月是綠竹筍的主要產季，在端午節前夕的綠竹筍會最漂亮，最好吃！

        周鏵鎯先生被問到種植綠竹筍的心路歷程時，表示其實相當辛苦，像是周鏵鎯先生通常是晚上十一點戴著頭燈去筍園挖筍，一直到凌晨五點再將新鮮的綠竹筍送到市場去販售，或是有熟客會直接電話訂購請他送至家中。不過，當綠竹筍得獎時，就會感到非常欣慰！

        目前種植綠竹筍的筍農以老年人居多，且下一代年輕人看到家中長輩這樣辛苦，也沒有人願意接手！對於時代的變遷十分感慨。。最後他也非常感謝農會提供相當豐富的輔導課程及補助，最希望的就是能夠輔導下一代年輕人，讓種植人口老化的問題可以被解決。