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士林區農會綠竹筍料理

料理名稱: 酥皮玉筍-美之宴

料理提供者: 士林區農會家政班員 何曹美珠

材料: 新鮮綠竹筍、奶油酥皮、蛋黃、大蒜、芝麻

醬料: 大蒜、香菜、辣椒、烏醋、鹽、糖、香油、番茄醬、水(須煮過)

作法:

1. 先將綠竹筍去皮，切成長條狀用水加大蒜、鹽調味,煮到入味即可盛起，放涼備用。

2. 把酥皮切成跟綠竹筍長度一樣，備用。

3. 用酥皮把綠竹筍捲起，上面擦一層蛋黃，灑上芝麻，放入烤箱用150度烤成金黃色即可。

醬料作法:

1.將番茄去皮後切丁，大蒜、香菜及辣椒切碎備用。

2.將1的材料加入番茄醬、烏醋、鹽、糖、香油調味即可。